รายการข้อมูล

• 

  คุยกับผู้อ่าน : อาหารไทยคืออาหารสุขภาพ (นิตยสารหมอชาวบ้าน พ.ศ. 2558)

  บทบรรณาธิการนี้มีเนื้อหาสำคัญเกี่ยวกับอาหารไทยมีไขมันน้อย มีเส้นใยมาก เช่น แกงส้ม แกงเลียง ผัก น้ำพริก ต่างจากอาหารฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์และไขมันมาก เส้นใยต่ำ นอกจากนั้นมีหอมและกระเทียมป้องกันการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดป้องกันเลือดแข็ง พริกมีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด อีกทั้งยังมีตะไคร้ ขิง ข่า ขมิ้น ซึ่งล้วนเป็นสมุนไพร อาหารไทยจึงเป็นอาหารสุขภาพ ซึ่งป้องกันการเป็นลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือด อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และอื่นๆ อันเป็นสาเหตุตายอันดับ 1 ของฝรั่ง และความอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ยังชะลอความแก่และป้องกันมะเร็ง
  ประเวศ วะสี